Akashi Sake Brewery Co. Ltd. to japońska firma, która została założona w 1886 roku w mieście Akashi, w prefekturze Hyogo. Firma produkuje różne rodzaje alkoholi, w tym sake, shochu, umeshu i whisky.

Historia firmy sięga początków okresu Meiji, kiedy to założyciel, Nishiyama Teijiro, rozpoczął produkcję sake w niewielkiej fabryce w mieście Akashi. W tym czasie produkcja była bardzo tradycyjna i ręczna, a proces był prowadzony w małych, drewnianych budynkach. Jednak z czasem firma rozwinęła się i stała się jednym z największych producentów sake w Japonii.

W 1918 roku firma rozpoczęła produkcję shochu, a w 1960 roku rozpoczęła produkcję umeshu. W tym czasie firma przeszła również na produkcję przemysłową, zwiększając swoją zdolność produkcyjną i wprowadzając nowe technologie. W latach 70. firma rozpoczęła eksport swoich produktów do Stanów Zjednoczonych i innych krajów, co przyczyniło się do jej dalszego rozwoju.

W 1984 roku firma rozpoczęła produkcję whisky, która od tego czasu stała się jednym z najważniejszych produktów firmy. Produkty firmy cieszą się dużą popularnością w kraju i za granicą, a firma otrzymała wiele nagród za swoje produkty, w tym Złoty Medal na Międzynarodowej Wystawie Alkoholi w 2009 roku za swoją whisky.

Firma Akashi Sake Brewery Co. Ltd. ma swoje plantacje ryżu i innych surowców, co pozwala jej na kontrolę jakości i optymalizację procesu produkcji. Firma stosuje tradycyjne metody produkcyjne, ale jednocześnie wykorzystuje nowoczesne technologie i sprzęt, aby zapewnić doskonałą jakość swoich produktów. Produkty firmy są starannie wytwarzane przez wykwalifikowanych rzemieślników, którzy z pasją dbają o każdy etap produkcji.

Akashi Sake Brewery Co. Ltd. stawia na jakość, a nie ilość produkcji. Firma kontroluje każdy etap produkcji, począwszy od wyboru najlepszych surowców, przez proces fermentacji i destylacji, aż po butelkowanie i pakowanie produktów. Firma korzysta z najnowocześniejszych urządzeń i technologii, aby zapewnić, że każdy produkt, który opuszcza fabrykę, jest doskonałej jakości i ma niepowtarzalny smak.