W 2001 roku, po prawie dwuletnich pracach firma przygotowała nowy produkt - wódkę Dębowa Polska. Trunek ten dość szybko znalazł swoje miejsce na rynku. Takiego wyboru klienci oczekiwali: oryginalnego i zadowalającego nawet najbardziej wybredne podniebienia. Kawałek dębiny umieszczony w środku butelki wpływa na szlachetność tego wyjątkowego alkoholu. Drewno spreparowane jest w taki sposób, w jaki przygotowywane są wnętrza dębowych beczek do przechowywania alkoholu.

W kulturze średniowiecza dąb postrzegany był jako symbol szlachetności, siły i sławy. Chcielibyśmy, aby te cechy odnaleźli konsumenci wódki Dębowa Polska w każdej jej butelce. Sekret wyrobu to również receptura, na bazie której powstaje wódka Dębowa Polska. Do jej produkcji używa się wyłącznie naturalnych składników: krystalicznie czystej wody, zbożowego spirytusu i wyciągu z roślin. Debiut Dębowej okazał się bardzo udany, a produkt podbija coraz to nowsze obszary rynku.

W dalszej kolejności stworzone i udoskonalone zostały receptury wódek i likierów o kompozycji wiśni, czarnej porzeczki, śliwki oraz orzecha włoskiego wzbogacone nową formułą wódki Dębowa Polska. Szlachetne receptury tych trunków były starannie chronionym rodzinnym sekretem przekazywanym kolejnym pokoleniom w rodzinie Państwa Markiewicz. Dzisiaj firma Dębowa Polska kultywuje te tradycje i kunszt tworzenia likierów i wódek gatunkowych, cyklicznie wprowadzając na rynek nowe smaki.

Dębowa Polska oferuje swoje wyroby alkoholowe również w wyjątkowych i niepowtarzalnych opakowaniach drewnianych, wytwarzanych w dwóch zakładach produkcyjnych należących do rodziny Państwa Markiewicz. Począwszy od bogatego wzornictwa, poprzez cały proces produkcyjny obróbki drewna, a skończywszy na koncepcji i budowie maszyn przetwórczych - wszystko jest owocem kreatywności właścicieli Firmy. Drewniane opakowania, będące małymi dziełami sztuki, są poszukiwane przez koneserów w wielu krajach.