Absynt to mocny alkoholowy napój ziołowy, który jest znany na całym świecie. Charakteryzuje się intensywnym, gorzkim smakiem i bogatym aromatem ziół i przypraw. To napój o wielowiekowej historii, który powstał w Szwajcarii w połowie XIX wieku i szybko zdobył popularność wśród artystów i intelektualistów w całej Europie. Dziś absynt wciąż jest uważany za kultowy napój, a jego oryginalny przepis i metoda produkcji są chronione prawnie.

Absynt powstaje przez destylację ziół i przypraw, w tym anyżu, kozieradki, kopru włoskiego, mięty pieprzowej, melisy, kolendry, estragonu i lukrecji. W niektórych wersjach absyntu używa się także innych ziół, takich jak dziurawiec, arcydzięgiel, pokrzywa, dzika róża i kora drzewa jabłoni. Zioła są macerowane w spirytusie, a następnie destylowane w specjalnych kadziach. Po destylacji napój jest często barwiony na zielono lub brązowo i butelkowany w charakterystycznych opakowaniach. Jest zwykle spożywany jako aperitif lub digestif, często z dodatkiem wody, cukru i lodu. Tradycyjnie serwowany jest z łyżeczką cukru, którą kładzie się na specjalnej łyżce, a następnie polewa absyntem i wodą. W wyniku reakcji cukru i wody z absyntem, napój zmienia kolor na mleczny biały. Spożywanie absyntu jest często kojarzone z rytuałami i ceremoniami, a jego kultura spożywania była szczególnie popularna w XIX i wczesnym XX wieku.

Absynt to napój o silnym smaku i zapachu, który wymaga pewnej dojrzałości podniebienia. Może on być zbyt intensywny dla niektórych osób, ale dla innych jest to napój, który wywołuje silne wrażenia i uczucie euforii. Absynt jest często używany w koktajlach, ale jego klasyczne spożycie polega na powolnym, ceremonialnym delektowaniu się napojem.

Dostępne są różne rodzaje absyntu, w tym tradycyjny absynt zielony, absynt czerwony, absynt biały, absynt czarny i wiele innych. Każdy z nich ma nieco inny smak i aromat, ale wszystkie mają wspólną cechę - wysoką zawartość alkoholu.